جسم الإنسان يحول الطعام الذي يستهلكه الفرد إلى طاقة . عادة ما يتم قياس كمية الطاقة التي يوفرها الطعام
إما بالسعرات الحرارية أو الكيلوجول .

أنواع مختلفة من المواد الغذائية تحتوي على كميات مختلفة من الطاقة . تحتوي الدهون والكحول على كميات
كبيرة نسبيا من الطاقة
(أي 9 سعرات حرارية لكل غرام في الدهون و 7 سعرات حرارية لكل غرام في الكحول)
مقارنة بالكربوهيدرات (3.75 سعرة حرارية لكل غرام)
والبروتينات (4 سعرات حرارية لكل غرام). وبالتالي ،
فإن كمية الطاقة المستهلكة لا تعتمد فقط على كمية الطعام المستهلكة ، ولكن أيضًا
على أنواع الطعام المستهلكة.

يتم استخدام الطاقة المنتجة من الغذاء في جسم الإنسان للحفاظ على وظائف الجسم الأساسية
(مثل نمو الخلايا والإصلاح والتنفس ونقل الدم)
وأداء المهام المادية بما في ذلك العمل والتمرين والأنشطة الترفيهية.
يحتاج الجسم إلى كمية محددة من الطاقة لمجرد أداء وظائفه الأساسية ،
وفي معظم الأفراد ، سيتم إنفاق معظم الطاقة
المستهلكة في أداء هذه الوظائف.

تؤدي الغالبية العظمى من الأفراد أيضًا على الأقل بعض أشكال النشاط البدني على مدار اليوم. يشمل النشاط البدني
جميع أشكال الحركة ،
بما في ذلك المشي ، ورفع الأشياء ، والتنظيف ، وممارسة الرياضة والرقص.
نظرًا لأن الكمية الإجمالية للنشاط البدني التي يمارسها الفرد تزيد ،
فإنمتطلبات الطاقة لهذا الفرد تزداد أيضًا.

تمثل الطاقة المستهلكة  في أداء المهام المادية معظم نفقات الطاقة المتبقية للفرد (بعد استهلاك الطاقة للوظائف الأساسية) 
تؤثر مجموعة من العوامل بما في ذلك أنواع الأنشطة البدنية التي يتم إجراؤها ، فضلاً عن طول الفترة الزمنية التي يتم تنفيذها فيها ،
على كمية الطاقة المستهلكة.

 

ما الذي يجعل الجسم يحرق السعرات الحرارية؟

هناك العديد من العوامل التي تؤثر على كمية الطاقة التي ينفقها الفرد. إن أداء الوظائف الجسدية الأساسية
وأداء الأنشطة البدنية هي أكبر منفذ للطاقة ،
على الرغم من أن نفقات الطاقة تتأثر أيضًا بالعوامل الأخرى
مثل العمر والجنس وحتى الحيض.

 

  1. الوظائف الأساسية

 

الشخص الذي يستريح في السرير ولا يقوم بأي شكل من أشكال النشاط البدني ، (مثل المشي) ،
سيظل بحاجة إلى حوالي 1200 سعرة حرارية
في فترة 24 ساعة للحفاظ على وظائفه الأساسية. ولكن
في حالة الراحة تماما (مثل الاستلقاء وعدم الاكل ، والأكل يزيد من استهلاك الطاقة
لأن الجسم يجب
أن تنفق الطاقة ل هضم الغذاء المستهلك).

 

  • النشاط البدني وممارسة الرياضة

Related image

ينفق الفرد معظم طاقته في القيام بنشاطات فيزيائية ، وبالتالي فإن إجمالي استهلاك الطاقة يعتمد إلى حد كبير
على مقدار النشاط البدني
الذي يقوم به الفرد. في الأفراد الذين يؤدون الكثير من النشاط البدني
(مثل الرياضيين والعمال) ، فإن الطاقة المستهلكة أثناء النشاط البدنيغالباً ما يكون أكثر من الطاقة المستهلكة
في أداء وظائف الجسم الأساسية. حتى في الأفراد الذين لا يؤدون مهام جسدية واضحة ، 
فإن الأنشطة البدنية
التي تتمبدون وعي وبشكل عفوي (مثل التململ ، الابتسام) ، تستهلك الطاقة.

النشاط البدني هو العامل الوحيد الذي يؤثر على استهلاك الطاقة والذي يمكن التحكم فيه من قبل فرد
(على سبيل المثال ، بالنسبة للجنس والعمر)
. لذلك يجب على الفرد الذي يرغب في زيادة استهلاك الطاقة
أن يزيد من كمية الأنشطة المادية التي يقوم بها أو نشاطه.

النشاط البدني هو أي نشاط يتسبب في تحرك الجسم. تتميز بنشاط قوي بما فيه الكفاية للحث على التنفس بقوة والتعرق.
تعتمد كمية
الطاقة المنفقة خلال فترة النشاط البدني بشكل أساسي على نوع التمرين والحيوية التي يتم بها.
فالمزيد من النشاط البدني القوي ينفق
المزيد من الطاقة ، فعلى سبيل المثال ، الفرد الذي يهرول لمدة 30 دقيقة سينفق
أكثر من الشخص الذي يمشي لمدة 30 دقيقة ،
لأن الركض هو شكل أكثر نشاطًا من التمارين الرياضية.

يؤثر وزن الجسم للشخص الذي يمارس التمرين أيضًا على استهلاك الطاقة ، وفي المتوسط ​​، سيستهلك الأفراد الأثقل طاقة أكثر قليلاً
من الأفراد الخفيفين الذين يؤدون نفس المهام. على سبيل المثال ، الفرد الذي يزن 57 كيلوغراما سينفق 135 سعرة حرارية عن طريق
المشي بخفة لمدة 30 دقيقة. نفس النشاط البدني سيؤدي إلى إنفاق طاقة يعادل 165 سعرة حرارية ، في فرد وزنه 70 كيلوجرامًا.

  •  ماذا يحدث بعد النشاط البدني

يتم الشعور بآثار النشاط البدني على استهلاك الطاقة حتى بعد توقف النشاط البدني ، حيث يزداد متطلب الجسم
من الأوكسجين في فترة نشاط ما بعد النشاط. يرتبط مدى الزيادة في ما بعد التمرين في مجال الطاقة بقوة  التمرين
الذي يتم إجراؤه. يمكن أن يتوقع الفرد استهلاك 15٪ إضافية
من الطاقة التي تم إستهلاكها للقيام بنشاط بدني ،
في فترة ما بعد النشاط. وكلما زادت الأنشطة النشطة من استهلاك الطاقة أثناء أدائها ،
فإنها تؤدي أيضًا
إلى إنفاق المزيد من الطاقة في فترة ما بعد التمرين. اعتمادا على قوة النشاط المنجز ، يمكن لفرد أن ينفق طاقة إضافية

لمدة تصل إلى 24 ساعة بعد القيام بالنشاط البدني.

 

  1.  النمو والحمل والرضاعة

 

إن فترات نمو الأنسجة الجديدة من قبل الجسم ، تتطلب طاقة إضافية مقارنة بفترات عدم النمو ، وبالتالي فإن الفرد الذي
ينمو يحتاج إلى طاقة
إضافية للحفاظ على هذا النمو. يحدث هذا النمو في الأنسجة خلال مرحلة الطفولة أو
المراهقة أو الحمل أو الإرضاع .

يتطلب نمو أنسجة المشيمة والأنسجة الجنينية طاقة إضافية ، وبالتالي زادت احتياجات النساء الحوامل من الطاقة.
هذا صحيح بشكل خاص في
الثلث الثاني والثالث من الحمل ، عندما يحدث نمو الجنين بسرعة أكبر.
كما أن الرضاعة تخلق متطلبات طاقة أعلى ، بسبب الطاقة الإضافية اللازمة
لإنتاج حليب الثدي.

  • استهلاك الطاقة عند الرضع

 

تحدث أكثر فترات النمو كثافة خلال السنة الأولى من الحياة. تختلف كمية الطاقة التي يستهلكها الأطفال الرضع
والأطفال الصغار بشكل كبير عن
المبلغ الذي يستهلكه الأطفال الأكبر سنا والبالغين. ويرجع ذلك أساسا إلى
أنه في السنة الأولى من العمر .

تستخدم نسبة كبيرة من الطاقة التي يستهلكها الطفل لمساعدة النمو. يتم تحويل هذه الطاقة المساعدة للنمو إلى
الأنسجة التي تزيد من حجم العظام والعضلات وأعضاء الجسم
مثل الكبد والكلية والدماغ وتعرف عملية تحويل الطاقة
إلى أنسجة الجسم باسم ترسيب الأنسجة. عادةً ما يضاعف وزن الأطفال وزنهم خلال ستة أشهر،ويضاعف ثلاث مرات
خلال 12 شهرًا ، قبل أن يستقر معدل نموهم. وبالتالي فإن نسبة الطاقة التي تستخدم للنمو وترسب الأنسجة
هي الأعلى
في مرحلة الطفولة المبكرة. 


حتى شهر واحد من العمر ، يستخدم الرضيع حوالي 35٪ من طاقته في النمو. هذا ينخفض ​​إلى حوالي
3 ٪ من 12 شهرا
من العمر. 
من هناك ، لا يزال النمو مستقرًا نسبيًا حتى حدوث طفرة في نمو البلوغ ،حيث يتم استخدام ما يصل إلى 4٪
من
الطاقة لمساعدة النمو. في السنة الأولى من النمو الواسع النطاق ، فإن استهلاك الطاقة لكل كيلوغرام من وزنالجسم
عند الرضع هو ضعف ما
يكلفه البالغونكما يختلف استهلاك الطاقة بين الأطفال بحسب عمر الطفل وجنسه وما إذا كان
يتغذى على حليب الثدي أو الصيغ والأغذية التكميلية. 

وعادة ما يحتاج الأطفال الرضع إلى المزيد من الطاقة مع تقدمهم في السن ، وعادة ما ينفق الأطفال الذكور طاقة
أكبر من طاقة الرضع الإناث. 

عادة ما ينفق الرضع الذين يستهلكون حليب الثدي فقط طاقة أقل من تلك التي يتم تناولها بصيغ الرضع
وغيرها من الأطعمة ،
خلال الأشهر الـ 12 الأولى من الحياة. في عمر ثلاثة أشهر ، يحتاج الطفل الذي يتغذى بالميكروبات
إلى طاقة أكبر بنسبة 7٪ مقارنة بالرضاعة الطبيعية ،
في حين أن الاحتياجات الإضافية للأطفال الرضع الذين يرضعون
بالرضاعة الطبيعية تبلغ 6٪ و 9٪ و 3٪ على التوالي في سن السادسة
والتاسعة والثانية عشر من العمر.

 

  • جنس

يُقدّر استهلاك الطاقة على النساء بنسبة 16٪ أقل من إنفاق الطاقة لدى الرجال. السبب الدقيق لهذا الاختلاف غير واضح ،
ولكن يُعتقد أن
له علاقة بالبيئة الهرمونية المختلفة للهيئات الذكورية والإناث.

 

  • التأثير الحراري للأغذية

إن تناول الطعام يزيد من إنفاق الجسم على الطاقة قليلاً ، لأن الجسم يجب أن يعمل بجد أكبر ،
وبالتالي يستخدم المزيد من الطاقة ،
لهضم الطعام ومعالجته. هذا هو المعروف باسم التأثير الحراري للأغذية.
يعتمد مدى زيادة استهلاك الغذاء من استهلاك الطاقة فوق مستويات الراحة.
ويعتمد علي نوع الطعام المستهلك .
التأثير الحراري للكربوهيدرات يزيد من استهلاك الطاقة في الجسم بنسبة 5-10 ٪ للفترة التي
تستغرقها هضم الطعام.
يزيد استهلاك الدهون من استهلاك الطاقة بنسبة 5٪ ، في حين يزيد استهلاك البروتين من استهلاك الطاقة بنسبة
تصل
إلى 30٪ ، مما يعكس زيادة استهلاك الطاقة اللازمة لمعالجة البروتين في الجسم.

  • الحيض

يبدو أن نقص الوزن للمرأة يزداد خلال مرحلة ما بعد الإباضة في الدورة الشهرية، مقارنة بالنصف الأول من الدورة الشهرية أو الطور الذي
يلي مباشرة بدء نزف الحيضفي الدورة الشهرية. .

 

‫شاهد أيضًا‬

الأكراد في سطور “ليس للكرديِّ إلاّ الريح تسكنُهُ ويسكُنُها”

كتب علي عمرو يَتَذكّرُ الكرديُّ حين أزورُهُ، غَدَهُ .. فيُبعدُهُ بُمكْنسة الغبارِ: إليك عن…