‫الرئيسية‬ شباك صحتك أفران الميكروويف وتأثيرها على أجسامنا وغذائنا
شباك صحتك - مارس 30, 2019

أفران الميكروويف وتأثيرها على أجسامنا وغذائنا

أفران الميكروويف وتأثيرها على أجسامنا وغذائنا

ما هي أفران الميكروويف؟

أفران الميكروويف هي التي تحول الكهرباء إلى موجات كهرومغناطيسية تعمل على تسخين الطعام  .
تؤثر الموجات الكهرومغناطيسية على جزيئات الماء برفع درجة حرارتها.
ولكنها يمكن أن تؤدي أيضًا إلى تسخين الدهون
والسكريات ولكن تحتاج إلى وقت أطول من الماء.

 هل لأشعة الميكروويف ضرر على صحتنا ؟

أفران الميكروويف تنتج الإشعاع الكهرومغناطيسي.

تنتج أفران الميكروويف إشعاعات غير مرئية ، وهو  يشبه الإشعاع الصادر من هاتفك الخلوي
ولكنه أقوى بكثير .

ويعتبر الضوء أيضًا إشعاع كهرومغناطيسي ، ولكنه غير مضر لصحتنا .

تحتوي أفران المايكروويف على أغطية معدنية وشاشات معدنية فوق النافذة تمنع الإشعاع
من مغادرة الفرن  لذلك لا يؤثر على أجسامنا .

ولكن تأكد من أن الميكروويف الخاص بك جيد لا يحتوي على كسور أو شقوق
تعمل على تسرب الإشعاع.

ما تأثير أفران الميكروويف على المواد الغذائية ؟

كل أشكال الطبخ يقلل من القيمة الغذائية للطعام.

قد تفقد المواد الغذائية جزء منها في الماء والذي يعتمد على نوع الأداة
ووقت الطبخ وشدة الحرارة .

تكون أوقات الطهي قصيرة بشكل عام في أفران الميكروويف وتكون درجة الحرارة منخفضة.
وعادةً لا يصل الطعام إلى درجة الغليان.

لهذا السبب ،  أفران الميكروويف تحتفظ بالقيمة الغذائية للطعام أفضل من طرق الطهي الأخرى.

لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على 20 نوعًا من الخضروات المختلفة أن الميكروويف يحافظ
على المواد المضادة للاكسدة ، في حين أن الطهي وغليان الطعام يفقدها خلال الطهى .

ويحذر من تسخين الحليب البشري في الميكروويف لأنه يمكن أن يلحق الضرر بالعوامل المضادة للبكتيريا
في الحليب .

جميع طرق الطهي تقلل من قيمة المواد الغذائية ، ولكن الميكروويف بشكل عام يحافظ على العناصر الغذائية أفضل من الطرق الأخرى.

الميكروويف يمنع تكون المركبات الضارة!

 يقلل الميكروويف من تكوين المركبات الضارة في بعض الأطعمة.

تتمثل إحدى ميزات الميكروويف في أن الطعام لا يسخن بنفس قدر استهلاكه مع طرق الطهي الأخرى ،
مثل القلي.

عادة ، لا تتجاوز درجة الحرارة (100 درجة مئوية)  وهي درجة غليان الماء.

وأظهرت دراسة  أن دجاج الذي تم تسخينه بالميكروويف يشكل مركبات ضارة أقل بكثير من القلي .

تجنب تسخين الطعام في الأواني البلاستيكية !

تحتوي العديد من المواد البلاستيكية على مركبات توقف عمل الهرمونات مما تسبب الضرر.

ومن الأمثلة على هذه المركبات ثنائي الفينول ، والذي تم ربطه بحالات مثل السرطان
واضطراباتالغدة الدرقية والسمنة.

لهذا السبب ، لا تقم بتسخين طعامك في أواني بلاستيكية ما لم يكن الميكروويف آمنًا.

هذا الإحتياط لا يقتصر على أجهزة الميكروويف. تسخين الطعام داخل أواني بلاستيكية فكرة سيئة
بغض النظر عن طريقة الطهي التي تستخدمها.

كيف تسخن طعامك بشكل صحي واَمن ؟

الميكروويف لديه بعض السلبيات.

على سبيل المثال ، قد لا تكون فعالة مثل طرق الطهي الأخرى في قتل البكتيريا وغيرها من مسببات الأمراض التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.

وذلك يعود إلى درجة حرارة ووقت أقل في الطهى من الطرق الأخرى.

 وينصح بإستخدام الميكروويف مع أسطوانة دائرية تعمل على نشر الحرارة بالتساوي ،
والتأكد من تسخين الطعام بما فيه الكفاية يمكن أن يساعد في ضمان قتل جميع الكائنات الحية الدقيقة.

لا تقم أبدًا بتسخين حليب الأطفال أو أي طعام أو مشروب مخصص للأطفال الصغار في الميكروويف
لتقليل خطر الحرق بشكل عام. وإتركه فترة كافية حتى يبرد.

إقرأأيضاً: لتحافظ على شبابك إجعل هذه الأطعمة في نظامك الغذائي

‫شاهد أيضًا‬

الجمعه السوداء و نشأتها كيف بدأت؟ وما قصتها ؟

الجمعه السوداء و نشأتها، يقوم الناس في معظم بلدان العالم بالاستعداد لهذا اليوم، وهو اليوم …